CR&F Aguardente Velha Reserva (brandy / Portugalsko)
Detailní popis produktu
CHARAKTER VÍNA
Brandy má barvu tmavého topazu ze zrání v dubovém sudu. V chuti najdete v nádherné harmonii bohatou chuť citrusů, pečeného pudinku, tmavé čokolády, oříšků, karamelu a hořčičného semínka.
VINIFIKACE
Brandy CR&F se destiluje z vín z tradičních portugalských odrůd, mezi kterými dominuje bílé Arinto. Tajemství chuti spočívá výběru takových vín, aby měla nižší obsah alkoholu, vyšší kyselinu a nějaký ten zbytkový cukr. Destilace samotná probíhá ve dvou fázích pomocí dvou topných obvodů nazývaných „chauffes“. Po destilaci se vyberou ty nelepší destiláty, které se smíchají a nechají zrát ve vlhkých sklepích po dobu v průměru čtyř let. Zrání probíhá v systému „solera“ v sudech z portugalského dubu, které již byly předtím použity pro zrání
PÁROVÁNÍ S JÍDLEM
CR&F Reserva je pro Portugalce symbolem rodinných a přátelských setkání, ale i večerů o samotě s knížkou. Tradičně se používá jako digestiv, mnohdy v kombinaci s doutníkem. Napárovat se však dá i jako doprovod dezertů s čokoládou, karamelem nebo orestovanými oříšky, případně i s některými pokrmy, jako například ústřice či červená masa. Doporučujeme servírovat za pokojové teploty v balónové sklenici.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
João Portugal Ramos začínal ve vinařském světě v 80. letech jako enolog a pomáhal zmodernizovat a zkvalitnit výrobu v těch nejznámějších vinařských domech té doby. V 90. letech se pak rozhodl nabyté zkušenosti zužitkovat a založit své vlastní vinařství. První domov našlo ve vesnici Estremoz v regionu Alentejo, dnes ale působí i v dalších třech vinařských oblastech, v Douru, Beiře a Vinho Verde. Vinařství João Portugal Ramos je známé produkcí terroirových vín – vín, která odráží povahu místa, ze kterého se rodí. Postaráno je i o budoucnost – jednomu z nejslavnějších portugalských vinařů dnes stojí po boku dvě z jeho pěti dětí – João Maria na vinici a Filipa v marketingovém oddělení.