Trois

Trois, to jsou Filipe Cardoso a José Nuno Caninhas z vinařství Quinta do Piloto a Sociedade Vinícola de Palmela a Luís Simões z vinařství Casa Horácio Simões. Trois je příběh tří přátel a splněného vinařského snu: vzdát hold odrůdám typickým pro oblast Setúbalu (zejména odrůdě Castelão) a ukázat, že portugalský region Setúbal a jeho terroir si zaslouží větší pozornost vinařského světa. A protože je projekt Trois především o sdílení, v každém víně je kousek osobnosti každého ze tří vinařů. Nejen prostřednictvím jejich práce ve sklepě, kdy vinaři zkouší a kombinují různé formy zrání, ale také díky původů hroznů. Ty pochází jak z vinic vinařství Casa Horácio Simões v kopcích, tak z písečných vinic vinařství Quinta do Piloto v nížině. Jak ostatně vysvětluje sám Filipe Cardoso: „Chtěli jsme společně ukázat, že Setúbal není pouze regionem velkoprodukce levných vín, ale že je místem, kde se dají stvořit nádherná butiková vína s osobností“.