Mestre Daniel 2020 (bílé víno / Alentejo)
Detailní popis produktu
CHARAKTER VÍNA
Vůně s tóny tropického ovoce, zralého ananasu a s vynikající mineralitou. V chuti vyvážená kyselinka. Bílé Mestre Daniel je víno, které se pije velmi snadno. Je to víno plné originality a tradice.
VINIFIKACE
Sklizeň hroznů z třicetileté vinice proběhla od srpna do září. Vybrané hrozny při ní putovaly do malých bedýnek tak, aby se nepoškodily. Ve vinařství byly odstopkovány a jemně nadrceny. Fermentace a zrání proběhly při kontaktu se slupkami v tradičních hliněných amforách, tzv. talhas, po dobu 2 měsíců, bez jakékoliv kontroly teploty či přidaných kvasinek. Na den sv. Martina, kdy se začalo z amfor stáčet mladé víno, se vybraly ty, jejichž víno mělo největší potenciál k dalšímu zrání. V nich pak víno dozrálo dalších 5-6 měsíců.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | vína z amfor |
|---|---|
| barva: | bílé |
| region: | Alentejo |
| typ: | tiché, naturální, amfora, Vinhas Velhas / staré keře |
| zbytkový cukr: | suché |
| objem: | 0,75 l |
Techniku výroby vína v amforách ("talha“) přinesli do Portugalska Římané a ve vesnici Vila Alva se tato tradice dochovala v podobě domácího vína do dnešních dnů. Vinaři z XXVI Talhas však vrátili toto unikátní víno zpět na výslunní. Na smíšených vinicích pečují o desítky let staré keře, mezi kterými se dají nalézt ty nejvzácnější odrůdy Portugalska, a v zrenovovaném vinařství využívají 26 starobylých amfor. Ty dávají vzniknout unikátnímu vínu, jehož chu´t odkazuje k bohaté minulosti tohoto kraje.