Uivo Curtido 2021 (oranžové víno / Douro)
Detailní popis produktu
CHARAKTER VÍNA
Víno s intenzivní zakalenou žlutou barvou a koncentrovanou vůní plnou okvětních lístků růže, liči a mandarinky. Chuť je plná, s trochou tříslovin a střední kyselinou, což vede ke krásnému dlouhému závěru.
VINIFIKACE
Vinice stará přibližně 40 let se nachází v průměrné nadmořské výšce 600 m n. m., na půdách z břidličného a žulového podloží.
Sklizeň proběhla na začátku září a hrozny byly sbírány ručně. Po sklizni putovaly celé trsy hroznů do betonových kádí, bez mechanického lisování. Macerace na slupkách trvala 4 měsíce. Finální lisování nastalo v lednu následujícího roku. Víno je bez přídavku SO2 a bez čiření či filtrace. Tento ročník byl lahvován v únoru 2021.
PÁROVÁNÍ S JÍDLEM
Víno podávejte vychlazené na 10 až 12 °C. Komplexní a tajemné víno s velmi dobrou strukturou, které si nejlépe vychutnat s pokrmy s intenzivnější chutí.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | naturální vína |
|---|---|
| barva: | oranžové |
| region: | Douro |
| typ: | tiché, naturální, Vinhas Velhas / staré keře |
| zbytkový cukr: | suché |
| objem: | 0,75 l |
Tiago Sampaio je mladý vinař, hlava i srdce projektu Folias de Baco, který založil v roce 2007. Doma v Portugalsku vystudoval klasické zemědělské inženýrství a pak získal titul PhD. z vinařství v Oregonu, hlavní oblastí výroby naturálních vín v USA. Tam Tiago přičichl k moderním přístupům výroby vína a propojil je se svými kořeny. Poté, co zdědil prastaré vinice po dědečkovi, začal pracovat na svém projektu Folias de Baco – novátorské kolekci naturálních vín, která přináší nečekaný a příjemně čerstvý vánek do portugalského vinařství.