Uivo Vinhas Velhas 2018 (červené víno / Douro)
Detailní popis produktu
CHARAKTER VÍNA
Ve vůni vyniká červené i černé bobule a koření. Díky působivé koncentraci ovoce zůstává chuť vína v ústech dlouho. Třísloviny jsou měkké a dobře integrované, dávají vínu pevnou strukturu, aniž by bylo příliš suché. To vše je podpořeno decentní kyselinkou.
VINIFIKACE
Vinice se nachází v nadmořských výškách mezi 500-600 mn. m., na půdách z břidličného a žulového podloží. Keře jsou staré více jak 70 let a neuvěřitelně rozmanité v zastoupení původních odrůd, kterých je tu přes 20 druhů (zejména Tinta Barroca, Tinta Roriz a Rufete).
Sklizeň hroznů proběhla ručně v září a říjnu. Hrozny byly odstopkovány z přibližně 65 % a při minimálním nadrcení prošly dlouhou fermentací v malých kádích, tzv. lagarech. Postfermentační macerace probíhala 3 měsíce, následovaná malolaktickou fermentací v sudech z francouzského dubu a kaštanu (z 15 % v sudech nových). V závěru víno zrálo v sudu 36 měsíců. Tento ročník byl lahvován v únoru 2020.
PÁROVÁNÍ S JÍDLEM
Elegantní a jedinečné víno, věrné svému původu. Ideální k pokrmům s intenzivní chutí. Podávejte při teplotě 16 až 18 °C, doporučujeme dekantovat.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | naturální vína |
|---|---|
| barva: | červené |
| region: | Douro |
| typ: | tiché, naturální, Vinhas Velhas / staré keře |
| zbytkový cukr: | suché |
| objem: | 0,75 l |
Tiago Sampaio je mladý vinař, hlava i srdce projektu Folias de Baco, který založil v roce 2007. Doma v Portugalsku vystudoval klasické zemědělské inženýrství a pak získal titul PhD. z vinařství v Oregonu, hlavní oblastí výroby naturálních vín v USA. Tam Tiago přičichl k moderním přístupům výroby vína a propojil je se svými kořeny. Poté, co zdědil prastaré vinice po dědečkovi, začal pracovat na svém projektu Folias de Baco – novátorské kolekci naturálních vín, která přináší nečekaný a příjemně čerstvý vánek do portugalského vinařství.